Viaggi Sensoriali

Alla scoperta della cultura dell’olio

extra vergine d’oliva di qualità

i nostri oli

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La nostra missione è diffondere la cultura dell’olio extravergine di oliva di alta qualità. Per questo motivo il nostro frantoio è sempre aperto, tranne durante il periodo della molitura da metà ottobre a fine novembre.
Vi accompagniamo all’interno del Frantoio per una visita in cui spieghiamo i nostri metodi di produzione. Un vero e proprio percorso culturale che termina con la straordinaria arte dell’assaggio sensoriale. Un’esperienza unica alla riscoperta di olfatto e gusto per imparare a riconoscere ed apprezzare l’olio di altissima qualità.

Scopri la cultura dell'olio

I nostri Viaggi Sensoriali si tengono dal lunedì al sabato dalle ore 9.30 alle ore 19.30. è gradita la prenotazione

Festivi e visite in lingua inglese solo su prenotazione.

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Per informazioni e prenotazioni

Potete contattarci telefonicamente ai numeri:

(+39) 075.987304 – (+39) 340.5120876 

 Via Whatsapp: 371.4889212

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L'Olio Extra Vergine d'Oliva è...

olio_extra_vergine_oliva_italiano_decimi_acquista_online

...Cultura

Cultura dell’olio significa conoscere l’olio, o meglio imparare a riconoscerlo attraverso i sensi e quindi saper apprezzare quello che è, appunto definito, olio extra vergine d’oliva di qualità.

Quindi, che sapore hanno gli “antiossidanti”?

Gli antiossidanti sono quei polifenoli che conferiscono note di amaro e piccante all’olio stesso e che si percepiscono in bocca con l’assaggio.

Saper riconoscere al palato i caratteri di gusto degli antiossidanti e distinguerli, individuandoli non come difetti dell’olio ma veri e propri pregi e segnali di genuinità e bontà dell’olio stesso, è il primo passo verso quella ‘necessaria’ cultura dell’olio. 

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...Ingrediente

Cosa è cambiato nella percezione e nel consumo dell’olio negli ultimi quarant’anni?

E’ cambiata la considerazione del prodotto, creando una coscienza del suo uso e quindi una ‘conoscenza’.

L’olio è stato sempre considerato un grasso utile in cucina come aggregante, necessario a creare le basi di condimento, migliorare ed insaporire le pietanze.

E diventato poi condimento vero e proprio, soprattutto a crudo, si pensi l’insalata o sui prodotti freschi.

Oggi l’olio extra vergine d’oliva di qualità è un ingrediente: ha delle caratteristiche sottili che variano da tipo e tipo, sfumature di gusto ideali per molte pietanza, ma non tutte. Si dosa e solo cosi impreziosisce piatti e pietanze.  

olio_extra_vergine_oliva_italiano_decimi_acquista_online

...Salute

L’olio extra vergine di oliva di qualità non è solo un ingrediente fondamentale in cucina ma anche un grande alleato di salute e bellezza.

Studi scientifici lo dimostrano: l’olio ricchissimo di composti fenolici è un ottimo antiossidante naturale e grazie agli acidi grassi contenuti (il più importante è l’acido oleico) è un alimento unico quanto prezioso, capace di favorire l’azione dell’apparato digerente, aiutare l’organismo a prevenire malattie cardiovascolari e degenerative, combattere i radicali liberi.

Inoltre, come già sapevano bene gli antichi, è ricco di preziose sostanze emollienti e protettive, quindi ideale per mantenere la pelle sana in modo naturale.

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Gli antiossidanti sono quei polifenoli che conferiscono note di amaro e piccante all’olio stesso e che si percepiscono in bocca con l’assaggio.

Saper riconoscere al palato i caratteri di gusto degli antiossidanti e distinguerli, individuandoli non come difetti dell’olio ma veri e propri pregi e segnali di genuinità e bontà dell’olio stesso, è il primo passo verso quella ‘necessaria’ cultura dell’olio. 

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E diventato poi condimento vero e proprio, soprattutto a crudo, si pensi l’insalata o sui prodotti freschi.

Oggi l’olio extra vergine d’oliva di qualità è un ingrediente: ha delle caratteristiche sottili che variano da tipo e tipo, sfumature di gusto ideali per molte pietanza, ma non tutte. Si dosa e solo cosi impreziosisce piatti e pietanze.  

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Inoltre, come già sapevano bene gli antichi, è ricco di preziose sostanze emollienti e protettive, quindi ideale per mantenere la pelle sana in modo naturale.

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Gli antiossidanti sono quei polifenoli che conferiscono note di amaro e piccante all’olio stesso e che si percepiscono in bocca con l’assaggio.

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E’ cambiata la considerazione del prodotto, creando una coscienza del suo uso e quindi una ‘conoscenza’.

L’olio è stato sempre considerato un grasso utile in cucina come aggregante, necessario a creare le basi di condimento, migliorare ed insaporire le pietanze.

E diventato poi condimento vero e proprio, soprattutto a crudo, si pensi l’insalata o sui prodotti freschi.

Oggi l’olio extra vergine d’oliva di qualità è un ingrediente: ha delle caratteristiche sottili che variano da tipo e tipo, sfumature di gusto ideali per molte pietanza, ma non tutte. Si dosa e solo cosi impreziosisce piatti e pietanze.  

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Inoltre, come già sapevano bene gli antichi, è ricco di preziose sostanze emollienti e protettive, quindi ideale per mantenere la pelle sana in modo naturale.

I nostri oli

Il nostro è un olio da annusare, assaporare e mangiare. Un flusso continuo di gusto e benessere, che impreziosisce tutti i piatti con gocce di antiossidante naturali.

acquista online
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Emozione
Ottenuto da un blend di olive di varietà Moraiolo, Frantoio, Leccino e San Felice, cercando di equilibrare le caratteristiche di ogni varietà; il suo nome evoca la sensazione che proviamo quando vediamo nascere questo olio dal profumo inebriante.
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Monocultivar

Moraiolo
Un olio extravergine di carattere, capace di esprimere forza e potenza senza perdere di vista l’equilibrio. È vera manifestazione di un carattere profondamente umbro.
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Monocultivar

San Felice
Antica varietà autoctona, una di quelle espressioni di biodiversità che caratterizzano il patrimonio olivicolo italiano e, in particolare, quello umbro.
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N°51
PRESIDIO SLOW FOOD - Un olivaggio in prevalenza di cultivar Moraiolo e, di altre varietà antiche che non sono ancora state identificate, presenti nel nostro oliveto centenario di Bettona e contenente la particella n. 51.
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Biologico
Un olio prodotto con olive provenienti da agricoltura biologica di varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino, raccolte in collina. La certificazione biologica riguarda l’intero ciclo di lavorazione.
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DOP Umbria
Il nostro DOP è l’espressione dei profumi tipici dell’Umbria e del suo carattere. È composto da Moraiolo, Frantoio e Leccino, sapientemente combinati in un blend, in percentuali diverse ogni anno.
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"L'Olio" Nuovo
EDIZIONE LIMITATA - Dalle prime olive delle cultivar Frantoio e Leccino, raccolte in anticipo rispetto al normale grado di maturazione, un concentrato di sapori da provare sui piatti della nostra tradizione.
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I nostri oli

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Creme spalmabili

Le nostre spalmabili dolci, a base di Olio Extra Vergine d’oliva Decimi, soddisfano il gusto senza dimenticare le esigenze salutistiche e nutrizionali; sono adatte anche a chi soffre di alcuni tipi di intolleranze alimentari e allergie, perché preparate senza latte e senza glutine.

LE nostre creme
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Nocciolì

Con olio extra vergine di oliva di qualità, il 38% di nocciole, zucchero di canna, cacao e fibre vegetali.
scopri di più
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Pistacchiella

Con olio extra vergine di oliva di qualità, il 35% di pistacchi, zucchero di canna e fibre vegetali.
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Mandorlotta

Con olio extra vergine di oliva di qualità, il 42% di mandorle, zucchero di canna e fibre vegetali.
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